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卤菜生意能不能做?行业背景小剖析

发布日期:2022-05-28 00:00  浏览次数:

      在街市里面不难发觉做卤味的档口特别多,原因如下:

卤菜生意能不能做?行业背景小剖析

      1.制作卤制品时的操作简单,基本上调好锅卤水就可以卤很多种不同的产品。

      2.生产效率高,即使一个人也能完成相对大的工作量。

      3.大部分经过合格卤制的产品可存放时间相对较长,如果今天卖不完,明天也可以继续卖而且质量方面完全可以保证。

      4.真正的卤水如果正确使用,时间越长,味道就越好,经过一定的时间,卤水里所融合出来的味道是其他食物里找不到的。

      5.卤味从生意角度来说,它投资成本小。就因为这个,做卤味生意的人才多,市场也就慢慢发展得越来越大。

      6.南北囗味差异大,但卤味在大众化味道上变化空间很大,只要搭配不同的药材包和不同的调料即有很多不同的味道。所以卤味比很多菜式都要走得远。

      7.卤味既可以成为小吃类,又能成为主菜类。街头小吃,如香辣鸡爪、麻辣鸭脖、咸卤凤爪等都是年轻人所喜欢的休闲小吃。又如在菜市场里购买的卤猪脚、卤花肉、潮州卤鹅等。

      所谓任何事情都有其正反两面,好的有,那不好的如何呢?

     

      1.正因为做卤味的人多,市场竞争就大起来。现在的原材料不断地涨价,竞争又这么大,出现价格战就会有劣质产品的出现。原因是做生意的都想赚钱,你卖得便宜了,那进货也得便宜。偷工减料、原材料不新鲜等将导致消费者对此类产品失去热情。

      2.添加剂滥用现象频频曝光,着色剂、漂白剂、保水剂、防腐剂等引致食客为此惧怕。所以我们必须要正确认识这些,自己身在行业其中,应该有正确的心态,一个好的东西要发展得更好,必须有一个健康的成长环境。

      做任何一个行业都要坚持本心,才能做大做强,一开始就想着投机倒把罔顾消费者利益,生意肯定不能长久。想学习一技之长的朋友可以私信留言,老刘我别的没有只有一门手艺,希望能帮助到大家!

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